这段时刻的猪价暴降，买菜的朋友也都能感觉，猪肉价格比曾经廉价了许多，可是仍是有些人说肉价没有廉价，乃至还稍有提价了，这是怎样回事？

　　据了解，说“肉价没有降价，乃至还提价”的人群，一般是自己没有时刻煮饭或者是购买现已加工好了的卤肉、熟食，那分明肉价都降了，为什么他们不光不降价反而还要提价呢？

　　这次猪价跌落，饭馆饭馆跟猪肉相关的菜品，无一例外并没有呈现降价。这也是许多吃瓜大众很不解，并对此很愤慨地说“肉价涨的时分也提价，降价的时分不只不跟着降价，还可能要提价，真是太坏了”。其实，这真的误会了，肉价仅仅实体店的一部分，提价的原因许多的。

　　没错，现在猪价尽管下降了，可是实体餐饮店肆的开支本钱并没有降，反而添加了。正常的情况下，许多饭馆饭馆每年的本钱都会上涨，为什么每年实体餐饮的本钱会提价呢？

　　咱们先来看看实体餐饮店的本钱组成部分，首要本钱是铺租本钱+人工本钱+食材本钱。平常广大大众都不太在乎的铺面和人工本钱的开销，挑选性地疏忽这两项，但反而恰恰是这两项的本钱开销是最高的。

　　据笔者了解，疫情之前，许多铺租是一年一签，每年都会上涨20%左右的租金，打个比如，假如上一年的铺租是10万元，那么本年就要交12万元，本钱比上一年多了2万元。何况有的当地租金乃至涨得更多呢！

　　其次是人工本钱。我们作业的时分是最介意的作业莫过于能赚多少钱了，人工费根本每年都在涨，就算不提价，至少不会降。就拿笔者阅历来说，上一份作业两年不涨薪酬了，作业内容却越来越多，最终传闻要降薪，几个搭档受不了，就离任了。那么一般铺面的人工本钱一般是多少呢？一般餐饮店加上老板，怎样也得5个人左右，经营的时刻，根本是两班8小时，闲时可能要调休。依照均匀薪酬标准每个人4000元/月，每年的人薪酬增长按GDP增速8.5%左右算，每年每个人本钱添加约360元左右，一个店肆5个人便是年就添加21600元的本钱费。

　　再来看看本钱组成果清楚了，肉价的价格动摇其实仅仅一部分罢了，当下实体经济都很难，许多店老板以为自己是有苦难言，并非自己不愿意降价，而是实际情况让价格降不下来了。

　　便是算是餐饮实体店本钱问题，不能减价，猪肉降价，卤肉、熟食总该降价了吧！为啥价格却坚硬不变呢？

　　一是本钱实际上并没有下降太多；尽管猪肉价格呈现大跌，跌进十元区间，但卤肉的食材部位本钱不低，卤肉煮熟之后的本钱并没有太多下降。

　　二是人工，调料，水电，房租等许多的费用，卤肉价格很难像猪肉相同大幅度的下滑，至少当时没有这样的趋势，只能跟着猪肉价格安稳之后，震动后的猪肉价格趋于安稳后，卤肉的价格才会呈现显着的改变。

　　现在熟食、卤肉的价格仍然维持在高位，但跟着猪肉价格的继续下滑，以及商场逐步安稳，卤肉降价也是迟早的作业。