fun乐天使官网鸡肉煮得又嫩又滑的5大窍门！
华龙网9月18日13时40分讯 鸡肉寻求的是鸡肉的原汁原味，鸡肉的口感最重要的是两个字：嫩滑。那么怎么才能把鸡肉做得有嫩又滑呢？今日要传授给我们的便是把鸡肉做得又嫩又滑的窍门，复原鸡肉本来的美味。
老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，假如能先用凉水加少数食醋泡上2个小时左右，在进行照料，肉质就会变得新鲜了。有了这两个办法管他有多老的鸡肉确保轻松搞定。
有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里边，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 必定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候依据自己口味在放点盐。
鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉冻结后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，拌和感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制顷刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，不然便是炸了。假如炸的话，鸡肉就会很干、很硬。
用水淀粉调了今后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，可是要是抓太屡次就会觉得肉感都不实在了。
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