本报10月18日讯俗话说“鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿”，因而鱼翅深受追捧。长沙市民李先生为了尝鲜也买了一些，可是吃起来就像粉丝相同，所以拨打本报热线求助判定线部分终获解说，“是鱼的翅，不是鱼翅；就算是鱼翅，也毫无特别营养价值。”

　　为了处理李先生的疑问，记者随后来到海鲜批发市场查询。随机走进一家名叫“顺天山珍海味行”的店肆，里边堆满了鱼翅。有的价格十分廉价，只需求30元一片，而有的到达2000元。其间一种冷冻即食的鱼翅包装袋上没有任何的标识。

　　记者随后购买了260元/斤和100元/斤两种价位的鱼翅，当记者预备脱离时，老板告知记者还有一种更实惠的“素鱼翅”，这种素鱼翅和粉丝形状十分类似，65元能够买一大包，包装袋上写着保质期2年，可是没有标明生产日期。老板告知记者，“这种素鱼翅制造的时分，只需汤浓一点，他人就尝不出，能够到达90%的类似度。”

　　营盘路海鲜坊的厨师杨朝晖称，星级酒店收买的鱼翅价格为6000元至10000元每斤，那么记者购买的鱼翅到底是真是假？

　　记者来到马王堆工商所，工作人员称农产品区分真假需求专业知识。记者随后来到长沙市政府2楼畜牧兽医水产局咨询，工作人员相同表明无法区分，“咱们只能区分生猪肉、生鱼，检测里边是否含有瘦肉精、大肠杆菌是否超支……”

　　记者随即赶往长沙市质监局，工作人员告知记者，“假如假鱼翅是明胶和淀粉制成的，那么只能判定出里边含有蛋白质，而真鱼翅的成分也是蛋白质，所以无法依托成分来区分真假。”经过长沙市食安办的专家库，记者联系了中南林科大食物学院李安平教授和湖南农大食物科技学院邓院长，两人均表明无法判定真假。

　　最终，记者来到水生动物防疫检疫站，该站副站长、高级工程师钟文英给出了答案，“这些鱼翅有耐性，不易断，是真的，可是严厉含义上说，他们仅仅鱼的翅，而不是鱼翅，鱼翅一般都是特指鲨鱼翅，所以说它们是冒充的鱼翅。”

　　记者将问题反映给马王堆工商所，随后工作人员与记者一同前往该店肆。工商所查看发现，该店肆内鱼翅的包装袋上无任何标识，不符合规则，一起该店肆暂时无法供给有用进货途径证明，老板宣称：“咱们商家都是合作伙伴，所以互相信赖，没有开证明。”

　　“鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿”，这话对么？中南大学营养学教授唐大寒并不这么以为。唐教授告知记者，鱼翅与燕窝、海参和鲍鱼合称为我国四大“甘旨”。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成。经过烹饪后，看起来有点像粉丝，真鱼翅吃起来爽口有弹性，而人工合成的鱼翅一咬即断，“鱼翅并没有什么特别的营养价值，乃至比不上吃鱼肉、鸡肉。”记者 曾韧