家禽蛋类是各种可食用的鸟类的蛋(包括鸡蛋在内)的统称。通常意义上的家禽蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。家禽蛋类是人们生活中重要营养源，是天然食物中最理想的蛋白质源。

　　家禽蛋类是各种可食用的鸟类的蛋(包括鸡蛋在内)的统称。通常意义上的家禽蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。家禽蛋类是人们生活中重要营养源，是天然食物中最理想的蛋白质源。

　　家禽业可以说在我国的养殖生产中是占据重要地位的，也是我国农村经济主要支柱产业。2014-2019年全国家禽存栏量在60亿只左右波动，2020年全国家禽产能规模大幅提升，家禽存栏量67.8亿只，同比增长4.0%。2021年我国家禽存栏量达67.9亿只，与上年同期基本持平。

　　家禽养殖产品主要包括各类禽肉和禽蛋。其中禽肉是我国居民蛋白质消费的主要来源，禽肉已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类。2021年，全国禽肉产量为2380万吨，同比增长0.8%。未来随着居民肉品消费结构的升级，禽肉消费量还将进一步增加。

　　根据国家统计局数据显示，2015-2020年我国禽蛋产量整体上升，2020年新冠疫情的影响下禽蛋产量仍同比增长4.8%，截至2021年我国禽蛋产量为3409万吨，同比下降1.7%。

　　从我国禽蛋出口来看，据统计，2021年我国干去壳禽蛋出口量为131.7吨，同比增长10.49%，其他干去壳禽蛋出口量为9784.9吨，同比增长112.4%。

　　另外，2021年3月，农业农村部办公厅、财政部办公厅联合印发《2021—2023年农机购置补贴实施指导意见》，启动了新一轮补贴政策，将蛋鸡、肉鸡养殖所需的设备(例如：孵化机、喂料机等)纳入补贴范围。补贴资金3亿元，支持10万个养殖场(户)购置各类机具10万台(套)，这是在有力促进智能家禽养殖行业的发展。

　　可以预见，家禽蛋类产业的精深加度将不断加大，深加工蛋品进口量也在大幅减少，未来将是我国家禽蛋类产业飞速发展的黄金时期，家禽蛋类企业需要抓住发展机会，坚持科技创新，加大科研的投入力度，进而提升产品的多样性及竞争力，同时形成自己的品牌优势，持续推动我国家禽蛋类产业健康快速发展。

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