瞄向餐桌消费场景的鲜食产品成为超市搏差异性的选择。近日，沃尔玛自有品牌MARKETSIDE首次推出了藤椒烤鸡、避风塘炸鸡等熟食系列商品。据悉，沃尔玛自有熟食系列选择“贴牌代工”的模式，相对于沃尔玛超市内原有的供应商供给的熟食产品来说，价格更低，品类更具差异化。另外，MARKETSIDE熟食产品还接入了京东到家配送服务。有分析认为，搭载“餐饮”这一高频消费的形式已被越来越多的超市采用，随着生活节奏变快，加工好的熟食将会被更多选择，沃尔玛此次扩充熟食品类，也可看作瞄向了顾客的餐桌消费场景。

　　沃尔玛方面告诉北京商报记者，此次推出的自有品牌MARKETSIDE熟食系列商品，先由沃尔玛的自有品牌供应商制作好半成品，然后再经沃尔玛的生鲜配送中心配送至全国门店现场烤制出售。事实上，沃尔玛超市内原本就一直有熟食产品售卖，不过原有的熟食商品主要由供应商直接提供，都是市面上常见的品牌和品类。沃尔玛方面表示，之所以在原有熟食商品的基础上再推出自有品牌的熟食，主要为了便于统一管理原料采购、降低成本，自有品牌商品价格更低，品类上也更具差异性。

　　超市自有品牌商品由于直接对接生产厂商，省去了中间经销渠道，价格一般可以比同类产品低10%-20%。据悉，沃尔玛中国目前已经开发了惠宜、明庭等13个系列的自有品牌，覆盖食品、家居用品等。沃尔玛MARKETSIDE自有品牌于2015年底在中国第一次推出，定位中高端市场，在熟食产品之前主要推出了面包、蛋糕等烘培产品。

　　扩充鲜食品类也被看作是沃尔玛盯上餐桌消费场景的标志。2017年以来，越来越多的超市开始选择以搭载餐饮这种高频消费的形式吸引客流。首都经贸大学教授陈立平告诉北京商报记者，随着老龄化、少子化程度加剧，大部分家庭的人口越来越少，小家庭化导致的结果是在家里开火做饭的次数越来越少，因此人们用于购买食材的支出在减少，购买食品的支出在快速上涨。

　　陈立平表示，“超市＋餐饮”的形式在日本和美国都已经很普遍，在日本，餐饮被分为内食、中食、外食三类，内食为在家里做饭吃，外食为去餐厅就餐，中食即为从超市购买加工好的熟食吃。陈立平认为，目前北京各大超市已经基本都有馒头、面包等主食和各种各样的熟食产品，未来，“超市＋餐饮”一方面会演化成盒马鲜生、超级物种这种外食形式，另一方面，“超市＋厨房”的内食形式也会成为一大趋势，即围绕餐桌这一场景，超市提供卤菜、炸鸡等种类越来越多的加工好的熟食，消费者买回家加热后就能直接食用，方便众多小家庭群体的选择。北京商报讯（记者吴文治实习记者徐天悦）