近年来,餐饮行业的持续火爆带动着无数人将热血洒在这片行业,我们时不时在网上看到又是谁谁谁开店成功、谁谁谁回家创业的新闻,让一众看客也跟着“蠢蠢欲动”。
但是,并不是所有人都能在餐饮业分一杯羹。在这个已经可以说是红海的战场,竞争十分激烈,有些开店的甚至大半个月没有生意,关闭率在百分之八十以上!
投资大,见效慢,可以说是大部分餐饮行业的通病,不少人折戟在此,血本全亏。而熟食店,相对来说投资小、受众范围广,比如开一家廖排骨卤菜店,一般4-13个月就能回本。正是因为熟食店的这些优点,可以说熟食店创业是一项比较安全的投资项目了,深受各小本创业者的喜爱。
“要开店先挑地”,对于熟食店来说,开店选址应该定义在农贸市场跟住宅小区,当今生活节奏快,很多人为了图个方便,尽可能买熟食,这样极大的节省了时间,可以用来忙其他的事情。
装修门店时,应大量采用玻璃板装修,既方便以后营业的时候顾客看清视频,同时能起到挡尘作用,做到透明消费。
在熟食加工制作卤味,为了制作出色香味俱全的熟食,购备相应的器具,同时,根据当地市场调查,调整出合理的价格,这样消费者在心里评估后才会有购买欲。
好的熟食品牌,不仅大众的接受程度更高,购买力也不一样,毕竟前期投入太多,风险较高,保险的做法,就是加盟一家口碑好、知名度高的熟食品牌。就比如廖排骨卤菜店,成立三十多年,十多年的加盟经验,很大程度上为开熟食店的朋友们明确了方向。
而在开店的同时,你还要有特色食品(也可以说是“镇店法宝”),并且为了适应消费者需求,满足不同地区不同口味人群,要推出不同口味,为了吸引回头客,你还需要不时推出新产品...而这些你所担心的问题,在廖排骨卤菜店都不是问题。
每个人的口味不尽相同,在选择开一家熟食店的时候,你要根据当地人的口味而选择主卖什么口味的熟食,其他口味可作为辅食少卖,不然纵然看着再美味,顾客吃了一口也不想再吃第二次。
给自己熟食店的口味定位,这是所有拟开店人都应该注意的。比如四川,以麻辣为主,如果你在店里卖五香口味的,那效果肯定大打折扣。
好的质量不仅是品质的保证,也是口碑的检验石,严格按要求执行质量标准,是每一家做餐饮行业必须坚定执行的方向。同时,还要服务细微,给食品上卤时,严格遵循步骤要求来,不偷工减料,这样做出来的产品才会美味。
总而言之,开一家熟食店,质量标准是基本,好口味是王道,选择一家好的品牌店是桥梁,选址是保障,产品透明化是态度。