作为世界著名“长寿之乡”，世界富硒福地，澄迈产出的农作物富含硒元素，营养价值极高。当地得天独厚的自然资源禀赋和富硒土质优势，成就了“桥头地瓜”特有的美味。

　　桥头地瓜外皮薄、瓜肉绵，带有淡淡的板栗香，沁人心脾，硒含量是普通地瓜的10多倍，营养价值高，被称为地瓜界的“爱马仕”。在桥头镇，来自全国各地的瓜果商每年都会上演一番地瓜抢购大戏。桥头镇沙土村也被誉为“中国富硒地瓜第一村”。

　　1996年，桥头镇第一次从日本引进地瓜脱毒种苗，但由于种苗价格昂贵且苗源供应有限，一度限制了桥头地瓜的发展。

　　2007年，沙土村返乡创业大学生王文克带领一百多户农民种植了200多亩地瓜，当年就创收20多万元，农户尝到了甜头，也更加坚定了大伙儿种植地瓜致富的信心；

　　2009年，桥头镇联合海南省农科院，成功培育出适合沙土种植的“高系14号”全新脱毒种苗，种出的地瓜皮薄肉绵、口感软糯、营养丰富，从此有了自己的特色与口碑；

　　除了好土和好苗，还离不开精心培育和对产品质量的严格要求。桥头地瓜始终采用“严格管理+科学种植”的技术标准，在种植过程中大量使用生物有机肥，对病虫害采取无人机统防统治方式等。

　　为保证品质，桥头地瓜在采收、分拣、包装时还是以人工为主。工作量虽然大，但可以保证每个地瓜到消费者手中都是完整无缺的。据了解，在每年收果高峰期，桥头地瓜产销协会都会联合市场监督管理局对各等级地瓜的农残、口感、糖度指标等是否达标进行检查，只有合格了才能进入市场。

　　2018年初，“澄迈桥头地瓜”地理标志证明商标获准注册，桥头地瓜摇身一变成为“国家地理标志保护产品”。为了防止桥头地瓜品牌被滥用，澄迈县政府牵头建立农产品溯源系统，实行“一箱一码”销售。通过扫描包装箱上的二维码，就可知晓这箱地瓜的“前世今生”。

　　在奏响“桥头地瓜”发展新乐章上，从2012年开始，澄迈县每年都会在沙土村举办桥头地瓜文化节，免费提供蒸地瓜、地瓜条、地瓜汁等丰富多样的地瓜产品；举行玩游乐园送地瓜、挖地瓜比赛等趣味活动；宣传地瓜引进中国及海南的历史、地瓜的营养价值等知识，赋予了桥头地瓜经济文化价值，让桥头地瓜品牌走得更远。

　　乘着“产业融合”的东风，桥头镇将地瓜与文旅相融合，还建了地瓜博物馆、桥头地瓜文化馆、桥头地瓜主题休闲广场、桥沙驿站，许多游客慕名而来。桥头地瓜的品牌价值与附加值因而大幅提升。

　　2021年，澄迈举办了首届桥头农旅文化嘉年华活动，为地瓜注入农旅融合发展新理念。注重文化传承与创新，以全域旅游建设为契机，整合桥头“休闲农业+乡村旅游”资源，为桥头地瓜产业发展注入新的生机和活力。

　　根据《海南省地瓜全产业链培育发展三年行动方案(2024-2026)》要求，要全力推进海南地瓜公用品牌建设，全面树立海南地瓜优质、安全、高端的品牌形象。

　　当下，桥头镇正不断促进“桥头地瓜”三产融合，以“一带三区多轴全域”为发展思路，强壮“桥头地瓜”产业根茎，带动周边农副产业与全域旅游，优化营商环境，吸引更多各界人士投资建设，把桥头镇打造成海南现代农旅融合发展的特色示范小镇，持续推动海南地瓜产业提质增效，促进农业增效、农民增收。